Farfalle senza glutine prosciutto cotto e piselli

Non una ricetta complicata per carità! Anche perché, si sa che i bambini mangiano con gli occhi.

A loro piacciono piatti semplici, colori ben visibili e un formato di pasta che non passa mai di moda… le farfalle.

Questa volta ho giocato un po’ d’astuzia: cuocendo pasta e piselli insieme usando una sola pentola, amalgamando la panna al parmigiano perché spesso i bambini non lo vogliono e usando l’acqua di cottura della pasta per rendere più cremosa la panna, senza usare olio. Perfetto!!!

Eh le mamme in cucina!?! Una ne fanno, cento ne pensano!

Ingredienti:

400 gr di farfalle senza glutine Piaceri Mediterranei

250 gr di piselli fini surgelati

200 gr di prosciutto cotto a dadini senza glutine

200 ml di panna da cucina

30 gr di parmigiano grattugiato

Cuoci i pisellini, ancora surgelati, in una pentola d’acqua bollente salata per 3 minuti dalla ripresa dell’ebollizione.

Passati i tre minuti butta la pasta nella stessa pentola, mescola e cuoci per altri 6 minuti dalla ripresa dell’ebollizione.
Intanto salta i dadini di prosciutto cotto in una padellina con un filo d’olio.
In una tazza amalgama la panna con il parmigiano grattugiato e tre/quattro cucchiai di acqua di ebollizione della pasta, per rendere più cremosa e fluida la panna.

Scola la pasta e condisci con il prosciutto e la salsa di panna e parmigiano.