Mini grissini con mousse di salmone e sedano Riccio

Ecco un’idea per un aperitivo freschissimo e gustoso, rigorosamente senza cottura: una ricetta semplice che potrete preparare a casa in pochi minuti e farà ingolosire i vostri ospiti. Servite questa mousse delicata con dei croccanti mini grissini senza glutine, il contrasto di consistenza risulterà molto piacevole!

Ingredienti per 4 persone

• 200 g Grissini Piaceri Mediterranei
• 120 g Salmone affumicato
• 220 g Ricotta
• 80 ml Panna fresca liquida
• 1 costola di sedano
• Sale fino
• Pepe nero

Tempo: 30 minuti più riposo

DIFFICOLTÀ: facile

Procedimento

Tritare finemente con un mixer la ricotta insieme al salmone affumicato.

Lavate il sedano e con un pelapatate pelate la parte esterna della costola.

Montate la panna fresca a neve e incorporatela alla crema di salmone con una spatola, facendo attenzione a non smontarla; aggiustate eventualmente di sale e pepate a piacere.

Versate la mousse di salmone nelle cocotte, unite un ricciolo di sedano e un mini grissino e servite il tutto. Buon appetito!

Ricetta dello Chef Marco Scaglione

Foto Francesco Bolognini